8月5日（星期二）消息，国外知名网站的主要内容如下：
《自然》网站（www.nature.com）
同样的卡路里，双倍的肥胖风险？超加工食品的隐藏代价
研究表明，即使在遵循国家健康饮食建议的情况下，摄入超加工食品（UPFs）仍可能影响减肥效果。这项由英国伦敦大学学院团队发表在《自然·医学》（Nature Medicine）期刊的研究指出，英国等国家的膳食指南普遍忽视了对食品加工方式的关注。
超加工食品是通过工业配方合成的产品，通常含有添加剂，具有价格低、易获取的特点。尽管其高盐高糖成分已被公认为不健康，但加工过程本身也可能对代谢产生影响。
研究团队对55名成年人进行了对照实验：参与者先后接受8周的少加工食品（MPFs）饮食和8周的超加工食品饮食，中间间隔4周正常饮食。两组饮食均符合英国《均衡饮食指南》的营养标准，但参与者可自由控制进食量。结果显示，虽然两种饮食均导致体重下降，但少加工食品组的平均减重（1.84公斤）是超加工食品组（0.88公斤）的两倍以上。此外，少加工食品组还显著降低了体脂率和内脏脂肪水平，并减少了食欲，而超加工食品组未见类似改善。
研究人员分析，超加工食品的质地和结构可能加速进食速度，延缓饱腹感；其添加剂和高温加工过程可能扰乱肠道菌群；此外，包装上的营销宣传也可能误导消费者。堪萨斯大学心理学团队指出，这一发现证明食品加工方式是独立于营养成分的重要政策考量维度。
值得注意的是，超加工食品由于价格低廉且易获取，低收入群体可能更依赖这类食品，从而加剧健康不平等现象。该研究呼吁政策制定者超越传统的营养成分标准，将加工方式纳入公共卫生指导，以推动更有效的饮食健康政策改革。
《科学》网站（www.science.org
