斑马消费 杨伟
今年夏天，啤酒卷入了奶茶赛道。
黑狮玫瑰红、罐装荔枝西打、冷萃咖啡世涛……走进山姆、盒马或是大型连锁便利店的啤酒区，无一例外，都能看到像小煤气罐一样的精酿啤酒。
精酿啤酒“风味革命”，与瑞幸们将咖啡奶茶化的逻辑如出一辙：即以咖啡为基底，叠加风味糖浆、乳制品、茶、酒精等元素，创造适口性更好的高复购爆款。没想到，这条路径被复制到啤酒赛道后依然奏效。
随着精酿啤酒等新细分品类快速崛起，啤酒市场格局或将进一步改写。
啤酒向下，精酿向上
啤酒行业近两年并不轻松。2024年，在国内消费集体回温背景下，啤酒行业营收同比下滑5.7%，是食品饮料行业中唯一负增长的品类。今年，很有可能继续下滑。
国家统计局发布的数据显示，2024年规模以上啤酒企业累计产量3521.3万千升，同比下降0.6%，仅有十年前（2013年产量5061.5万千升）高峰期的70%左右。2025
